La gelateria a Piazza Bologna
Ci trovi in Via Catania 61, nel quartiere Nomentano / Piazza Bologna, davanti al Mercato Italia. Una tappa comoda per studenti, lavoratori e famiglie tra La Sapienza e Tiburtina.
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Chi siamo
Vossignoria nasce nel luglio 2013 dalla passione per il gelato di Paolo Martinelli. Produciamo ogni giorno nel laboratorio in negozio, con materie prime fresche e frutta di stagione scelta al mercato di fronte.
Dal 2013, in Via Catania
Vossignoria ha aperto nel luglio 2013 per volontà di Paolo Martinelli in Via Catania 61, nel quartiere Nomentano. Da allora produciamo il gelato ogni giorno nel laboratorio dietro al banco: niente basi pronte, lavorazione artigianale e cura delle consistenze. Non rincorriamo premi o vetrine: il nostro biglietto da visita è il gelato fresco di giornata.
Il percorso di Paolo
Paolo il gelato lo ha imparato prima con le mani che con i libri: tra i venti e i trent'anni ha lavorato in bar, gelaterie e pasticcerie, occupandosi della produzione. È lì che è nata la passione.
Dopo dieci anni alla guida di un bar tutto suo, nel 2013 ha scelto di venderlo per dedicarsi solo al gelato. Prima di aprire ha frequentato per due mesi la Carpigiani Gelato University di Bologna — la parte teorica che gli mancava, più la pratica nel loro laboratorio — e all'apertura si è fatto affiancare per un mese da un maestro gelatiere. Negli anni ha aggiunto corsi tecnici sul bilanciamento delle ricette.
È il percorso che ritrovi in vetrina ogni giorno: gusti bilanciati, mantecati nel laboratorio in negozio, senza basi pronte.
Davanti al Mercato Italia, nel quartiere
Siamo proprio davanti al mercato rionale di Via Catania (Mercato Italia), da cui scegliamo la frutta fresca di stagione. Una posizione comoda nel cuore di Piazza Bologna / Nomentano, a pochi passi dalla metro B Bologna, dall'Università La Sapienza e dalla Stazione Tiburtina: punto di sosta per studenti, lavoratori e famiglie del quartiere.
Le materie prime
Latte intero del Lazio, panna fresca 35%, zuccheri semplici e uova di galline allevate a terra; frutta di stagione dal mercato di fronte. Niente aromi, coloranti artificiali o stabilizzanti chimici.
Per le creme scegliamo gli ingredienti per origine: Nocciola I.G.P. del Piemonte, Pistacchio di Sicilia, Mandorla della Val di Noto, Noce di Sorrento, Cioccolato fondente monorigine Ecuador 72%, Caffè espresso 100% arabica, Cocco Sri Lanka, ricotta di pecora fresca.
Gusti alla frutta e cioccolato fondente senza latte; opzioni vegane (latte di riso, zucchero di canna, olio di cocco). I gusti senza latte e vegani sono preparati in vaschette differenti; per gli allergeni teniamo in negozio un dossier dedicato.
Cosa trovi da Vossignoria
FAQ
Domande frequenti
Da quando esiste Vossignoria?
Dal luglio 2013, sempre in Via Catania 61, quartiere Nomentano / Piazza Bologna a Roma.
Il gelato lo fate voi? È artigianale?
Sì: lo produciamo ogni giorno nel laboratorio in negozio, senza basi pronte, senza aromi, coloranti artificiali o stabilizzanti chimici.
Chi prepara il gelato e che formazione ha?
Paolo Martinelli, il fondatore: anni di produzione in bar, gelaterie e pasticcerie, poi la Carpigiani Gelato University di Bologna e corsi tecnici di bilanciamento delle ricette. Il gelato è mantecato ogni giorno nel laboratorio in negozio.
Avete vinto premi o riconoscimenti?
No, e preferiamo essere sinceri: non rincorriamo premi. Puntiamo sulla qualità quotidiana — materie prime fresche e selezionate per origine.
Cosa offrite oltre al gelato?
Granite siciliane, brioche col tuppo, cannoli, frozen yogurt, semifreddi e cheesecake, torte gelato su ordinazione e vaschette da asporto.
Perché il gelato artigianale costa più di quello industriale?
Perché lo produciamo ogni giorno con materie prime fresche e di stagione — latte, panna e uova laziali, frutta dal mercato di fronte — e senza basi pronte. Il prezzo riflette qualità reale, non un prodotto industriale.
Siete aperti tutto l'anno?
Siamo aperti gran parte dell'anno. Chiudiamo per le ferie estive dall'8 al 23 agosto e per la pausa invernale dal 18 dicembre al 1° febbraio. Per gli orari del giorno chiamaci al 06 64220100 o controlla Google.
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Gelato artigianale a Roma, nel quartiere Piazza Bologna
Da Vossignoria il gelato nasce ogni giorno nel laboratorio dietro al banco, con materie prime fresche e di stagione. Niente basi pronte: creme rotonde, frutta pulita e specialità siciliane, in Via Catania 61.
Scopri →Piazza Bologna, Roma
Passa a trovarci in Via Catania 61
Siamo nel quartiere Nomentano, davanti al mercato rionale di Via Catania: comodi da Piazza Bologna, La Sapienza e Tiburtina.
Gelateria artigianale VOSSIGNORIAVia Catania 61, 00161 Roma RM
+39 06 64220100
Orari
- Lun
- 13:00-23:00
- Mar
- 13:00-23:00
- Mer
- 13:00-23:00
- Gio
- 13:00-23:00
- Ven
- 13:00-24:00
- Sab
- 13:00-24:00
- Dom
- 13:00-23:00