Gusti di gelato di stagione: la frutta mese per mese

Uno dei modi più semplici per capire se un gelato è davvero artigianale è guardare i gusti alla frutta: se cambiano durante l’anno, è perché seguono la frutta di stagione. Da Vossignoria la frutta arriva dal mercato di fronte (il Mercato Italia) e i sorbetti ruotano mese per mese.

In questa guida vediamo quali gusti aspettarti nei diversi periodi dell’anno e come scegliere quello giusto per la stagione.

Perché la stagionalità conta

La frutta di stagione è più buona, più profumata e ha senso usarla quando è al suo momento migliore. Per questo i gusti alla frutta non sono sempre gli stessi: alcuni ci sono tutto l’anno, altri compaiono solo per poche settimane. È normale — ed è un buon segno.

Primavera (marzo–maggio)

Tornano le prime fragole e si affiancano ai classici sempre disponibili. Periodo di transizione: agrumi ancora presenti, prime fruttose primaverili. Gusti tipici: fragola, limone, mela, mandarino (a inizio stagione).

Estate (giugno–settembre)

Il momento d’oro dei sorbetti alla frutta. È la stagione di fragola, lampone, pesca, melone, anguria, uva, fico — e della granita siciliana, perfetta nelle giornate calde. Una granita con la brioche col tuppo è la pausa estiva per eccellenza.

Autunno (ottobre–novembre)

Si chiude l’estate e tornano i primi agrumi. Gusti tipici: uva, fico (inizio autunno), pera, arancia, kaki.

Inverno (dicembre–febbraio)

È la stagione degli agrumi: arancia, mandarino, pompelmo rosa. Restano i gusti disponibili tutto l’anno come limone, mela, mango e banana. (Ricorda che in inverno la gelateria osserva una pausa stagionale: controlla gli orari aggiornati.)

I gusti di tutto l’anno

Alcuni gusti alla frutta si trovano in (quasi) ogni mese: limone, mela, mango, banana, ananas. Sono la base sicura quando cerchi qualcosa di fresco fuori stagione.

Dove provarli: Vossignoria, Piazza Bologna

I gusti alla frutta e i sorbetti ruotano ogni giorno con la frutta fresca. Da Vossignoria, in Via Catania 61 (zona Piazza Bologna / Nomentano, davanti al Mercato Italia), chiedi al banco i gusti del giorno. Trovi anche gusti senza latte e il calendario completo della frutta sulla pagina dei gusti. Per i gusti del giorno e gli orari, vedi la pagina contatti.